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Per fare un perfetto sciroppo d’agave, bisogna lasciare tempo al tempo, saper fare tesoro della pazienza e della passione. Lo sciroppo d’Agave Terra del Sole nasce in Messico da questo perfetto connubio. Dal colore limpido e dorato ed un gusto neutro ed equilibrato, questo sciroppo é il partner ideale per i piatti gourmet. Aggiunto agli alimenti non ne modifica il gusto ma gode di un alto potere dolcificante, una vera alternativa allo zucchero 100% naturale.
L’agave è conosciuto ed utilizzato da più di 2000 anni dalle popolazioni Azteche e Zapoteche per realizzare bevande zuccherate.
La sua produzione è artigianale e unica: lo stelo di un fiore chiamato “Quiote” cresce al centro del la pianta dal suo quarto anno di vita: bisogna tagliarlo affinché le proprietà restino nel cuore della pianta. La raccolta avviene solo dopo 6/7 anni dalla piantagione. Le foglie vengono sollevate una ad una per liberare il cuore: un grosso “ananas” che può pesare fino a 180 Kg. L’acqua dell’agave estratta, viene subito filtrata e concentrata attraverso l’evaporazione per dare vita ad un prodotto che è lo zucchero più naturale che ci sia, dal sapore delicato e dal gusto neutro: lo sciroppo d’agave.
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